饱蠹楼 062：这个时代正在变得浅薄。
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火锅怎么吃？关于火锅器具的一切！ @ 知中
作为烹饪器具的大鼎，腹中放置肉、菜、水、粮。下足撑起鼎身，方便烧火。加盖可以加速鼎内温度升高，加速食物变熟并且有效保温。鼎耳便于为大鼎穿杠或者搭钩，方便抬举移动。作为盛食器具的小鼎，则是用来盛放煮好的食物，相当于现在的碗。这种将食材混合烹煮、边煮边吃的方式和如今吃火锅的方式基本相同。陶鼎可以说是火锅器具的雏形。
三国时期，人们对火锅器具又进行了进一步的改良。这个时候，出现了一种名为「五熟釜」的器具，这和如今的「鸳鸯锅」「九宫格」火锅近似。在此之前的火锅器具，诸如鼎、染杯、鐎斗等都是单味火锅，五熟釜却分隔五味，实现了多味火锅的设想。
西周的青铜方鼎火锅、宋代瓜瓣兽耳铸铜火锅、明代四寿字铸铁火锅、清代乾隆皇帝举行千叟宴的纯银火锅、民国时期的八角形白铜火胃、景泰蓝火锅等都是其中的典型代表。从祭器到食具，从祭天敬神的礼器到日常饮食的食具，火锅器具形制总体的变化并不大，火锅器具的材质随着生产力的发展越来越丰富，审美造型各朝各代也各有风华。
为什么X型腿和O型腿的人更多了？ @ 精练学院
日常步行在生物力学领域被分为两个阶段。分别是支撑期、摆动期，由骨盆摆动，髋、膝、踝的活动配合完成。支撑期，指下肢接触地面及承受重力的时间，占步行周期的60%；摆动期，指足离开地面向前迈步到再次落地之间的时间，占步行周期的40%。
改善步态的一种方法是使双腿动作模式回归正确。为了达到这一目的，可以在设置障碍的路上进行踏步练习，这会迫使躯干在步行时抬高臀部向后屈曲膝盖，锻炼屈伸髋肌肉。难度加强版则可以尝试侧身跨过障碍物，在行走时支撑下肢朝不同方向移动所需肌肉的再激活，以改善如X型腿和O型腿肌肉不稳定的问题。
找了一座又一座都不是，楼兰都城在哪里？ @ 我是科学家iScientist
在西汉都城长安做人质的楼兰质子叫尉屠耆，有一次他就向当时汉朝的皇帝汉昭帝报告，说自己在楼兰做国王的哥哥偏袒匈奴，被匈奴离间，数次杀害汉使。汉朝听到这个消息就非常生气，于是派了一位叫做傅介子的刺客，去刺杀楼兰王。傅介子果然不负重望，星夜疾驰赶到了楼兰，手起刀落就把楼兰王给刺杀了，而且还把人头送回了长安，悬首示众。接着，汉昭帝就扶持了报告的这位尉屠耆做新的楼兰王。
新的楼兰王自然就是一个亲汉的政权，这个事件在历史上叫做“斩楼兰”事件，从此也成为了西汉经营西域过程里一个非常重要的转折点，是里程碑式的事件，此后西汉有了一个大本营，逐渐地一步一步站稳脚跟，最终把西域都纳入到了中原王朝的管理范围之内。
尉屠耆在回到楼兰的时候带着汉昭帝赐给他的宫女作的王后，然后回到了楼兰。他没有回原来的楼兰城，而是另选择了一个合适的地方，用中原带来的筑城技术筑了一个新的城，而且建立了亲汉的政权，帮助中原王朝一步一步地把西域纳入到了中原的管理范围之内。
喝茶能让你看见人体经络？？看完复旦团队的研究后我大受震撼… @ 毕导
什么是经络(meridian)呢？经络是中医概念，是全身气血的运行通道。它纵横交错，将人体四肢、腑脏连接在一起。我们经常说的“打通任督二脉”，就是这个概念。
论文作者做了这样一个实验：给42名半裸的实验人员喝了12种不同的茶，并立刻用红外成像给他/她拍照，观察体表温度分布。想想这个实验还有点羞羞的是怎么回事。结果非常AMAZING啊！喝完不同的茶后，人体不同部位的温度会迅速上升！而这些部位恰好是由人体的12条经络所连接的位置！而且12种茶恰好还对应着12条经络！
总之，实验是精心设计的，成果也是有原始数据的，作为一个学术研究是完整的。结论大家就自己见仁见智吧！
我对中医经络等知识完全不了解，个人感觉李老师的实验还有一些后续改进的空间。
比如样本目前还比较小？有无对照试验甚至盲测实验？人体固有的温度波动？最重要的是，6种茶的分类是近几十年里根据茶的焙火程度分的，而十二经络貌似是在《黄帝内经》中就有记载。这两者相隔两千多年，为何在冥冥之中能建立一一对应的关系？期待李老师能破解这背后的原理。
李老师在最新回应中表示：“这是一个非常初步的探索研究，绝对称不上完美，但是完全可以第三方独立重复验证，已经有很多团队联系跟进重复实验和深入探索。”
国家樱桃地理 @ 食味艺文志
按照生物学分类，樱桃是蔷薇科李亚科植物，与桃树、李树、杏树、梅树都是近亲。事实上，桃子、李子、杏子、梅子和樱桃，确实在果实外形、果核结构等方面，有着高度相似性。可以看作是同一种果实的放大缩小多个版本。
翻遍《全唐诗》，提到荔枝的诗有67首，提到樱桃的诗却多达94首——从士大夫阶层的喜好程度看，樱桃完胜。
更有意思的是，汉魏时期只能成为祭品，供给皇室列祖列宗享用的樱桃，到了唐代已经化身成一种国家荣誉：皇帝以颗粒最大、滋味最鲜甜的樱桃，赏赐给进士及第的书生、当朝知名的文人。文人士大夫们为此感恩戴德，争相在诗文中咏赞樱桃，借此表达对皇权的忠诚。王维、韩愈等大家名臣，都有这类作品传世。后来人们形象地把这种风气称为“樱桃制”。事实上，这是南北朝以来科举逐步取代举荐、门阀势力衰落、社会阶层通路打开的一个很有意思的缩影。
一位来自美国的传教士倪维斯（J. L. Nevius），把十几棵他们称为“车厘子”（cherrys）的树苗种植于烟台福山。这位中国通还为他的庄园起了个很好听的汉语名“广兴果园”。
这种车厘子树的学名叫欧洲甜樱桃，顾名思义，原产于欧洲，与中国本土樱桃是远亲。在来到烟台之前的两百年，它已经被哥伦布带到新大陆，并扎根下来。相比中国樱桃，欧洲甜樱桃皮厚、颜色深，所以更容易运输。而且个头大、滋味甜。虽然酸甜比例不如中国本土樱桃平衡，但它还有另一个优势：耐寒。
天津是怎样没落 @ 大象公会
天津诞生之初，就是拱卫京师的「小弟」。其最早的建城史，要追溯到明永乐二年（1404年）修筑天津卫城。建城的目的，就是作为「京畿门户」保障漕运畅通。随着一系列改造自然河道的复杂工程，天津在漕运中的地位不断上升，北方内河航运和沿海航运、漕粮运输和商品运输的不断融合，到清代中叶天津已是北方沿海最大的港口城市。
1860年，中英《北京条约》将天津开辟为通商口岸，促进了天津的航运发展，在全面抗战爆发前，天津也一直是仅次于上海的全国第二大港口。中外贸易的发达直接带动了近代化的种种事业，天津的金融业、工业、市政建设都独步华北，多项指标均仅次于上海，居全国第二位。
天津在河北省属与中央直辖之间来回变动，留在今天的遗产之一就是位于天津的河北唯一一所211——河北工业大学。在天津变成河北省属后，1958年河北工学院在天津重建，同时还有1960年天津师范大学改成河北大学，均在天津。天津直辖后，河北大学迁出，而河北工业大学一直留在当地。
1984年，国务院同意天津市政府关于实行进一步开放政策的请示报告，批准建立天津经济技术开发区（英文名称缩写是TEDA，音译为「泰达」）。除了最开始给的3.2亿元贷款，创业之初的天津开发区并未得更多中央支持，只能靠天津市层面的自我奋斗，这段创业史被概括为「天津自费改革」。
和「自费改革」一样，天津决定举全市之力自创一个新区。1994年，天津市决定「用十年左右的时间，基本建成滨海新区」，市政府将沿海行政区划重新统合，并集中全市工业，试图将其打造成天津乃至华北地区新的经济增长极。2006年，国务院正式批复推进滨海新区开放，2009年，滨海新区正式成为第二个国家级新区。
然而，滨海新区的高光并未维持太久。2018年，天津滨海新区修正2017年GDP统计数据，调低幅度达30%。国家统计局执法检查规模以上工业企业统计数据发现，天津滨海新区临港经济区虚报率高达56倍。
随着统计数据挤除水份，天津市和滨海新区的财政状况急剧恶化，出现了债务危机。2018年天津城投有息债务率高达573.44%，居全国31个省及直辖市首位。同年渤海钢铁集团破产重整，2019年天物集团及旗下子公司违约，2020年天房集团在深陷债务危机两年后出现违约。
我服了。这篇文章也能四零四。去微博上看吧。
210516补：哭了。微博原文也被删了。有这么敏感么。
厦门为何黯淡，苏州为何走红 @ 奔流财经社
直至山河令遇上姑苏城，苏州像是打通了任督二脉，摇身成为新晋“网红城市”。
这样的案例其实并不鲜见，前有南京的“陈情令”，西安的“大唐不夜城”，后有重庆洪崖洞的“赛博朋克”，一系列的“网红城市”接连破圈而出，困扰人们的是，成为“顶流”真的只是偶然吗？以及，为什么有些曾经的网红城市如厦门逐渐黯淡，而像苏州这样的城市却开始走红了呢？
彼时，厦门以“小清新之城”闻名全国。草帽、波西米亚长裙和夹脚拖鞋、单反，成为厦门大街小巷上的常见风情。在鼓浪屿的小巷里，买一杯张三疯奶茶，留一张文艺气质的照片，带一包凤梨酥回家，在中山路吃一碗沙茶面，在厦大附近的海滩漫步，都是“洋气”的代名词。厦门也成为初代自由行最受欢迎的网红城市之一，被称为“最适合拍照的城市”。
但随着交通便利，全国各地涌现出越来越多的优质旅游目的地。而大约在2018年左右，鼓浪屿景区开始采取严格限流政策，船票价格上涨，游玩不变。加上厦门大学严格限制人流，中山路门店减少，厦门的“老三样”逐渐没落。
根据媒体报道，2021年初，厦门旅游遭遇最为惨淡的“春节档”，鼓浪屿民宿数量从近300多家，降至200多家左右，不少订房率仅有不到30%。
如果王朔依然凶猛，会不会开碰碰车撞许知远 @ 牛皮明明
王朔批评的这些知识分子，都有一些典型特征，比如自称大师们的知己，爱用“现代派”之类的概念词，热衷引用名言，爱在文章里提不认识的人和刚看过的书。是掉书袋惯犯，习惯性搞的和作家是亲戚。
如果在80年代，王朔碰到许知远，这肯定是一场碾压式的调侃。如果在今天，王朔碰到许知远，这肯定是一场很有价值的文化现象。
王朔肯定会说许知远，这人屁股兜里插一本书，穿一破牛仔裤，耷拉一拖鞋，见人推眼镜，康德、亚里士多德语录往外冒。就哪是知识分子，要我说这就一知道分子。
许知远如果看到这种批评，也大概会回应：
从某种意义上，我试图理解王朔的偏见。往往热衷嬉笑怒骂的人带着偏见看世界，警惕粗鄙，才敢追求精致。而我也相信，最终我们每个人有某种偏见，是为了达成一种新的共识，这种偏见抵达某种共识。
许知远这人也很有意思，他写的书我恰好都看过，文字是西方报刊体加不成熟的翻译体，读起来很磕绊。如果真找他最适合的写作题材，他最适合写游记，无论是纪实中国还是游荡世界，忧国忧民也是情真意切。
但一涉及“意义”、“价值”、“时代性”这些概念，常常就把自己绕进去。随便摘《时代的稻草人》里的一段，你感受一下：
比起那些苍白的思想者，行动的海明威更体现了黑格尔的论断：人的真正存在是他的行为……它的存在不仅仅是个符号，而是事情自身。
你看看，这段话每个字你都认识吧，但连在一起你就是读不懂。
他平时说话也这样，他学个探戈，就是跳个舞这么大点的事，非要说成“我这是为了学习怎么去建立亲密感 ”。跟王朔说的：鼻粘膜受到刺激猛烈带声的喷气现象属于一类语言系统。
王朔过去批判的那些人，无非都是一些知识分子，他们基本也没太大毛病，无非就是掉书袋惯犯。而今天的知识界呢，听到关于知识界的新闻，有哪条是关于学术成果的？好不容易上回热搜，可能又是哪个教授性骚扰了女学术。清华大学女学生集体尬舞。
估计王朔如果还出来的话，他也不得不承认，许知远有句话还是对的：这个时代正在变得浅薄。
一年灌肠200次、菊花有病用火烧 @ 炒客ChokStick
中世纪（476年-1492年）夹在古希腊罗马盛世，以及欧洲文艺复兴之间，被视为最反人类的奇葩时期之一。这概念可从它的各种名称看出来：Dark Age、黑暗时代、黑暗时期…
头颅从残缺的双肩往后仰，把它转到后面，可看到颅骨被凿出一个大洞，就像饼干罐没了盖子。开脑洞都被用来治疗癫痫、中风、抑郁等许多疾患，甚至还能用来提高「智慧值」。
当时普遍的观念认为，智商低下的原因是因为脑袋里有石头。于是一些教士便会联合理发师，头戴一顶「智慧漏斗」，切开病人的头皮，再凿个脑洞。然后用预先准备好的石子欺骗病人，告诉病人已取出石头来骗钱。
中世纪的其他乱七八糟的东西就不摘录了。这个公众号的配图很牛逼。